ما هي حساسية السمك؟
تُعدّ حساسية السمك من ردود فعل الجهاز المناعي للشخص نتيجةً لارتباط بروتينات الأسماك ببعض الأجسام المضادة التي يصنعها جهازهِ المناعي، وتحدث حساسية السمك نتيجةً لتناوله الأسماك بمختلف أنواعه ومنتجاتها، وقد تظهر لدى البعض عند لمسها، أو استنشاق أبخرتها أثناء طهيها؛ ولا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ يُمكن الإصابة بحساسية السمك في أي مرحلة عمرية وعادةً ما تستمر معهم هذهِ الحساسية مدى الحياة.[١][٢]
تجدر الإشارة إلى أنّ حساسية السمك تختلف عن حساسية المأكولات البحرية؛ إذ تشمل حساسية المأكولات البحرية كلًا من المحار، وجراد البحر، وغيرها من المأكولات البحري الأخرى؛ ولكن مع ذلك لا بُدّ على الذين يُعانون من حساسية السمك توخي الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل تناول المأكولات البحرية الأخرى.
ما هي أعراض حساسية السمك؟
تتشابه أعراض حساسية السمك مع أعراض أنواع الحساسية الغذائية الأخرى، والتي تستدعي استشارة الطبيب المختص، ومنها ما هو موضح فيما يأتي، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ هذهِ الأعراض قد تظهر في غضون 1 ساعة من تناول السمك:[٣]
- الطفح الجلدي.
- الحكة.
- الصداع.
- صعوبة في التنفس.
- عُسر الهضم، وآلام في المعدة.
- التجشؤ، والانتفاخ.
- الإسهال.
- الغثيان، والتقيؤ.
ومن الجدير بالذكر أنّهُ قد تتطور أعراض حساسية السمك لدى البعض لتصل إلى طفح جلدي منتشر في جميع أنحاء الجسم، وتورم في الوجه واللسان، بالإضافة إلى زيادة في معدل ضربات القلب، والشعور بالتعب والهذيان الشديد، وفي حال عدم الحصول على العلاج الطبي اللازم مباشرة قد تُسبب مضاعفات صحية، مثل؛ الغيبوبة، وفشل في القلب، أو الجهاز التنفسي.[٣]
ما هي أنواع الأسماك المسببة للحساسية؟
يُعدّ بروتين البارفألبومين (بالإنجليزية: Parvalbumin)؛ في السمك المسبب الرئيسي للحساسية وهذا البروتين يوجد في معظم أنواع الأسماك ولكن قد يختلف قليلًا بين مختلف الأنواع، وفيما يأتي توضيح لأبرز أنواع السمك التي قد تُسبب الحساسية:[٣]
- القد.
- الهلبوت.
- الرنجة.
- الماكريل.
- السلمون، والسلمون المرقط.
- سمك أبو سيف.
- الهامور.
- الأنشوجة.
- البلطي.
- التونة.
تجدر الإشارة إلى وجود العديد من منتجات الأسماك التي يُنصح بتجنبها في حال الإصابة بالحساسية، ومنها؛ توابل السمك، وجيلاتين السمك المشتق من عظام وغضاريف السمك، وزيت السمك، بالإضافة إلى بعض المنتجات الأخرى التي قد تحتوي على السمك، مثل؛ صلصة الباربيكيو، وصلصة الورشيستر، وصلصة سلطة السيزر.
هل يوجد نصائح للذين يُعانون من حساسية السمك؟
يوضح ما يأتي بعض النصائح التي يُمكن للمصابين بحساسية السمك اتباعها:[٤]
- تجنّب تناول الأسماك بكافة أنواعها والمنتجات التي تحتوي عليها؛ إلا في حال سمح الطبيب المختص بتناول أنواع معينة من السمك عندئذٍ يُمكنكِ تناول الأنواع المسموحة بناءً على تعليمات الطبيب.
- قراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتجات المختلفة قبل شرائها؛ للتأكد من عدم احتوائها على السمك.
- تجنّب لمس الأواني المستخدمة في طهي الأسماك.
- مراجعة الطبيب المختص مباشرة في حال ظهور أي ردود فعل تحسسية؛ للحصول على العلاج الطبي المناسب.
- تجنّب تناول الطعام في الخارج، وفي حال الرغبة بذلك يجب إعلام الشخص المسؤول عن الطهي بنوع الحساسية التي تُعاني منها لأخذ الاحتياط اللازمة.
المراجع
- ↑ Stephen F. Dinetz, "Fish Allergy", kidshealth, Retrieved 18/8/2022. Edited.
- ↑ "Fish Allergy", foodallergy, Retrieved 18/8/2022. Edited.
- ^ أ ب ت Daniel More (20/2/2022), "Fish Allergy Symptoms, Diagnosis, Treatment, and Coping", verywellhealth, Retrieved 18/8/2022. Edited.
- ↑ "Fish", acaai, Retrieved 18/8/2022. Edited.
