كل ما تود معرفته عن سمك البلطي

ما هو سمك البلطي؟

سمك البلطي (بالإنجليزية: Tilapia)؛ هو عبارة عن سمك أبيض ذي نكهة خفيفة، يعتبر سهل التحضير وتكلفته منخفضة نسبياً، مما يجعله خياراً اقتصادياً للاستخدام، وهو أكثر الأسماك المستهلكة في العالم، وما يميزه هو نموه السريع، وتكيفه وبقاؤه على قيد الحياة في الكثير من الظروف المائية غير الجيدة وتحمله للازدحام.^[١]

ما هي فوائد تناول سمك البلطي؟

تختلف فوائد سمك البلطي باختلاف المكان الذي نمت فيه السمكة، والبيئة التي تم استزراعها فيها، لكن بشكل عام إذا تم تنميتها بالطريقة الصحيحة، فإن لسمك البلطي ما يأتي من الفوائد:^[٢]

غني بالعناصر الغذائية الضرورية

يعتبر سمك البلطي غنياً بالعناصر الغذائية المختلفة، حيث إن 100 غرام منه يحتوي على ما يأتي من العناصر:

غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة

يحتوي سمك البلطي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، والتي يمكن أن تسد احتياجات الفرد اليومية كما يأتي:

• يسد 100 غرام من سمك البلطي 31% من احتياجات الفرد اليومية من فيتامين ب12.
• يسد 100 غرام من سمك البلطي 24% من احتياجات الفرد اليومية من فيتامين ب3.
• يسد 100 غرام من سمك البلطي 78% من احتياجات الفرد اليومية من السيلينيوم.
• يسد 100 غرام من سمك البلطي 20% من احتياجات الفرد اليومية من الفسفور.
• يسد 100 غرام من سمك البلطي 20% من احتياجات الفرد اليومية من البوتاسيوم.

كيف يمكن تحضير سمك البلطي؟

يمكن تحضير سمك البلطي من خلال إضافة التوابل له، ويعتبر سريع الطهي، ويمكن طهيه بالعديد من الطرق، والتي من أبرزها ما يأتي:^[٣]

• البخار؛ يمكن تحضير سمك البلطي من خلال وضعه مع الخضراوات في كيس الطهي، وطهيه على البخار في الفرن.
• التقليب في المقلاة؛ وذلك من خلال تنشيفها أولاً، ومن ثم طهيها لدقيقتين على كل جهة في مقلاة حامية.
• الخبز؛ يمكن خبز سمك البلطي في الفرن للحصول على نكهة مقرمشة.

ما هي درجة أمان تناول سمك البلطي؟

تعتبر سمكة البلطي آمناً للتناول إذا تم تربيتها في بيئة نظيفة وخالية من الأوساخ، وإذا تم حفظها بطريقة صحيحة، وطهيها جيداً قبل تناولها، حيث إنه تم وصف سمكة البلطي كأحد أفضل خيارات الأسماك للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال التي تزيد أعمارهم عن عامين، وذلك لمحتواها المنخفض من الزئبق والملوثات.^[١]

ما هي أضرار تناول سمك البلطي؟

هناك بعض الأضرار التي يمكن أن تجعل من سمك البلطي خياراً غير مناسب للبعض، ومن هذه الأضرار ما يأتي:^[٢]

يسبب الالتهابات في الجسم

يحتوي سمك البلطي على نسبة من الأحماض الدهنية أوميغا 6 أكثر من نسبة الأحماض الدهنية أوميغا 3، حيث إن أحماض أوميغا 6 يمكن أن تسبب العديد من الأمراض في تناولها بكثرة، وتزيد من احتمالية الإصابة بالالتهابات في الجسم.

يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المنقولة من الأغذية

حيث إن بعض المخاوف التي تدور حول سمك البلطي هو أن بعض الأشخاص الذين يستزرعونها يقوميون بإطعامها براز الحيوانات الماشية، وذلك لخفض تكاليف الإنتاج لديهم، دون الأخذ بعين الاعتبار أن هذه المخلفات تحمل في داخلها العديد من أنواع البكتيريا الضارة في الإنسان، والتي تزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الأغذية.

يسبب التسمم

حيث إن إدارة الغذاء والدواء رفضت شحنة من سمك البلطي بسبب تلوثه بمادة كيميائية ضارة، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى التسمم، وتسبب العديد من الأمراض للإنسان.