ما هو سمك الرنجة وأين يوجد؟

ما هو سمك الرنجة؟

سمك الرنجة (بالإنجليزية: Herring) هو نوع من أنواع الأسماك التي تنتمي إلى عائلة الرنكات (بالإنجليزية: Clupeidae)، ويمتاز سمك الرنجة بحجم رأسه الصغير، وشكله البسيط، وأسماك الرنجة ملونة بشكلٍ جميل مع جوانب قزحية فضية وظهر أزرق داكن ذي لونٍ معدني، وهي تعد من أكثر أنواع الأسماك وفرة في العالم، ويصل طول السمك البالغ منها إلى نحو 38 سم،^[١] ويكون معدل نمو أسماك الرنجة سريعًا في السنة الأولى من عمرها، أما في مرحلة البلوغ فيكون نموها بطيئًا، وذلك لأنها تخصص طاقتها للتكاثر، حيث يتراوح عدد البيض الذي تضعه بين 40 ألفًا إلى 100 ألف بيضة سنويًا.^[٢] ويفقس بيض الرنجة عادةً في غضون 7 إلى 10 أيام حسب درجة الحرارة، بحلول أواخر الربيع؛ تنمو اليرقات لتصبح عبارة عن أسماك صغيرة.^[٣]

تتعرض أسماك الرنجة للافتراس كثيرًا بسبب وفرتها وصغر حجمها، حيث يفترس عدد من الأسماك، وأسماك القرش، والثدييات البحرية، والطيور البحرية؛ الرنجة، أما عن غذائها فهي تعتمد على العوالق الحيوانية (الحيوانات الصغيرة العائمة) والكريليات (قشريات تشبه الروبيان)، ويرقات الأسماك الأخرى.^[٣][٤]

أين توجد أسماك الرنجة؟

تنتشر أسماك الرنجة في شمال المحيط الأطلسي، وفي شمال المحيط الهادئ، حيث تم العثور على الرنجة الأطلسي في شرق خليج بسكاي إلى سبيتزبيرجين وساحل مورمان، وفي الغرب من جرينلاند ولابرادور إلى كيب هاتيراس على الساحل الشرقي للولايات المتحدة، أما الرنجة في المحيط الهادئ، فقد تم العثور عليها مقابل كولومبيا البريطانية، ومقابل هوكايدو في اليابان، ومقابل شبه جزيرة كامشاتكا.^[٥]

القيمة الغذائية لسمك الرنجة

يوجد العديد من الأنواع المختلفة من أسماك الرنجة؛ تقدر بحوالي 200 نوع مختلف، ويتم اصطياد ثلاثة أنواع منها فقط من أجل الطعام (الرنجة الأطلسي ورنجة المحيط الهادئ، والرنجة الأراوكاني)، ويتم اختيار أسماك الرنجة كخيار صحي في الغذاء، وذلك لما تحتويه من عناصر غذائية كما أنها تعد مصدرًا قيمًا لفيتامين د، ومصدرا للأحماض الدهنية المهمة، وتحتوي الرنجة على كمية أقل من الزئبق مقارنةً بالأسماك الأخرى الغنية بالأوميغا 3 التي يمكن تناولها، مثل التونة، وسمك أبو سيف.^[٤]

كيف يتم حفظ أسماك الرنجة؟

من الطرق الشهيرة التي تستخدم لحفظ أسماك الرنجة؛ التخليل، وذلك من خلال خطوات بسيطة للغاية؛ في البداية يتم معالجة الأسماك باستخدام الملح الذي يُستخرج من الماء، ومن ثم يتم إزالة الملح عنها، وبعدها توضع أسماك الرنجة في محلول ملحي مصنوع من الخل، والملح، والسكر، مع إضافة بعض المنكهات الخاصة إليه، ومن ثم يتم وضعها داخل علب صغيرة لحفظها، وتعتبر أسماك الرنجة ذات فوائد غذائية قيمة، إذ تحتوي أسماك الرنجة المخللة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب، وهذا يساعد جسم الإنسان على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.^[٦]

يحتوي ربع كوب من مخلل سمك الرنجة على:^[٦]

• السعرات الحرارية: 92 سعرًا حراريًا.
• البروتين: 5 جرامات.
• الدهون: 6 جرامات.
• الكربوهيدرات: 3 جرامات.
• السكر: 3 جرامات.