يعد سمك السردين إحدى الأسماك الصغيرة الموجودة بكثرة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والبحر الأبيض المتوسط، وتتغذى على العوالق فقط، مما يعني أنها لا تحتوي على مستويات عالية من الزئبق الموجودة في الأسماك الأخرى، وقد سمي سمك السردين بهذا الاسم تبعاً لاسم جزيرة سردينيا الإيطالية، وذلك بسبب وفرته وسهولة العثور عليه فيها.[١]


ويمكن الاستمتاع بالسردين طازجًا، إلا أنه سريع التلف، وهذا هو السبب الذي يجعله موجوداً وأكثر شيوعًا في المعلبات محفوظاً بالماء أو الزيت أو الصلصات، ويعد السردين مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية وله دور في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب؛ لأنه يحتوي على كميات جيدة من عدة عناصر غذائية مفيدة الجسم.[١]


أنواع سمك السردين

هناك عدة أنواع لسمك السردين تنتشر بشكل واسع في المسطحات المائية وبعدة دول، منها:


سردين لبيلشارد الأوروبي

سردين لبيلشارد الأوروبي (بالإنجليزية: Sardina pilchardus)؛ هو سمكة صغيرة إلى متوسطة الحجم، ممدودة إلى حد ما، تشبه سمك الرنجة، فهو نوع من الأسماك ذات الزعانف في الجنس الأحادي Sardina، وتم العثور على هذه الأنواع الشائعة في شمال شرق المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود.[٢]


السردينيلا المستديرة

تتميز السردينيلا المستديرة (بالإنجليزية: Sardinella aurita) بجسم ممدود، وبطن دائري نسبيًا، وعدد كبير من الخياشيم الدقيقة، وهي نوع من الأسماك ذات الزعانف في جنس Sardinella الموجودة في جانبي المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط.[٣]


سردين قوس القزح

سردين قوس القزح (بالإنجليزية: Dussumieria acuta)؛ ويمكن العثور على سردين قوس القزح في مناطق المحيطين الهندي والهادئ مثل الخليج الفارسي، وأقصى طول مسجل لها هو 20 سنتيمتراً، وهي سمكة عظمية مهمة في تربية الأحياء المائية والصيد التجاري.[٤]


سردينيلا الخيط الذهبي

سردينيلا الخيط الذهبي (بالإنجليزية: Sardinella gibbosa) هو نوع من الأسماك من عائلة Clupeidae، وموطنها الأصلي المياه الاستوائية الضحلة في غرب المحيطين الهندي والهادئ، وتعيش على أعماق تصل إلى 70 مترًا، وترتبط بالشعاب المرجانية.[٥]


سردينيلا زوناسي

سردينيلا زوناسي (Sardinella zunasi)، هو نوع من الأسماك ذات الزعانف في عائلة Clupeidae، وموطنها الأصلي شمال غرب المحيط الهادئ، ويبلغ طول هذه السمكة عادة حوالي 10 سنتيمترات عند النضج وعادة ما يكون نحيفًا، لكن شكل جسمه متغير نوعًا ما.[٦]


سردينيلا برازيلي

سردينيلا برازيلي (Sardinella brasiliensis) هو نوع من الأسماك شعاعية الزعانف في جنس سردينيلا هو نوع من الأسماك شعاعية الزعانف في جنس سردينيلا توجد هذه الأسماك في غرب المحيط الأطلسي، ويبلغ الطول القياسي لسردينيلا حوالي 20 سنتيمتراً.[٧]


الفوائد الصحية لسمك السردين

إن وجود العناصر الغذائية المفيدة في أسماك السردين دون احتوائها على نسبة عالية من الدهون يجعلها مفيدة جدًا للجسم، وفيما يأتي بعض أهم فوائد تناول سمك السردين:[٨]

  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.
  • تحسين صحة العيون وتقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي.
  • تقوية العظام.
  • تخفيف مقاومة الأنسولين.
  • خصائص مضادة للأكسدة.
  • يساهم في الحفاظ على نظام مناعي صحي.

المراجع

  1. ^ أ ب Diana Wells , "Are Sardines Good for You?", healthline, Retrieved 17/12/2021.
  2. ↑ "European pilchard", wikiwand, Retrieved 18/12/2021.
  3. ↑ "Round sardinella", https://www.wikiwand.com/en/Round_sardinella, Retrieved 18/12/2021.
  4. ↑ "Rainbow sardine", https://www.wikiwand.com/en/Rainbow_sardine, Retrieved 18/12/2021.
  5. ↑ "Goldstripe sardinella", wikiwanda, Retrieved 18/12/2021.
  6. ↑ "Sardinella zunasi", wikiwand, Retrieved 18/12/2021.
  7. ↑ "Sardinella brasiliensis", wikiwand, Retrieved 18/12/2021.
  8. ↑ Meenakshi Nagdeve, "10 Wonderful Benefits Of Sardines", organicfacts, Retrieved 18/12/2021.