سمك السيباس: أهم المعلومات

ما هو سمك السيباس؟

يُعرف سمك السيباس بسمك القاروص، أو القاروس، (بالإنجليزية: Sea bass)؛ وهو من الأسماك الشائعة ذات قيمة غذائية عالية التي توفر مجموعة من الفوائد الصحية، ويتميز سمك السيباس بلحمهِ الأبيض، والمائل للتقشر، وقد يختلف مذاقهِ قليلًا اعتمادًا على نوعهِ، إذ يوجد سمك السيباس بعدة أنواع، مثل؛ السيباس الأبيض، والسيباس المخطط، وغيرها من الأنواع الأخرى، ومن الجدير بالذكر أنّ بعض أنواعه تعيش في المياه المالحة والبعض الآخر في المياه العذبة.^[١]

ويمكن طهي سمك السيباس بعدة طرق، مثل؛ الشوي، والسلق، أو طهيه مع اليخنة والحساء، بالإضافة إلى القلي، ولكن يُنصح عادة بتجنّب طريقة القلي لمحتواه المرتفع بالدهون والسعرات الحرارية، ولا بُدّ من التنويه إلى ضرورة الاعتدال في الكمية المتناولة لتكون ضمن الحصص الموصى بها من الأسماك.^[١]

ما هي القيمة الغذائية لسمك السيباس؟

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل100 غرام من سمك سيباس النيئ، والمطهو بالحرارة الجافة كالشوي دون إضافات مكونات:^[٢][٣]

ما هي الفوائد الصحية لسمك السيباس؟

يوفر سمك السيباس مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة عند تناولهِ بكميات معتدلة ضمن النظام الغذائي الصحي والمتوازن، ومن أبرز هذهِ الفوائد ما هو موضح فيما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّه لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:^[٤][١]

• يُساعد في الحفاظ على الكتلة العضلية في الجسم؛ لمحتواه العالي من البروتينات عالية الجودة.
• يُعزز من فقدان الوزن الزائد لمحتواه من البروتينات التي تُعطي الشعور بالشبع والامتلاء، بالإضافة إلى أنّ محتواه من السعرات الحرارية يُعدّ منخفضًا.
• يُعدّ مصدر غني بمضادات الأكسدة بما في ذلك السيلينيوم الذي يُقلل من أضرار الإجهاد التأكسدي التي تُلحق التلف بخلايا الجسم وقد تُؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
• يُساعد محتواه من السيلينيوم على تقوية الجهاز المناعي، والتقليل من احتمالية الإصابة بالعدوى، والأمراض، مثل؛ نزلات البرد، والإنفلونزا.
• يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بفقر الدم؛ لاحتوائهِ على فيتامين ب12.
• يُساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تحسين نسبة الدهون الثلاثية في الدم، والتقليل من مستوى الكوليسترول الضار، وزيادة مستوى الكوليسترول النافع، بالإضافة إلى أنّهُ قد يقلل من مستوى ضغط الدم والالتهابات؛ لاحتوائهِ على أحماض أوميغا 3 الدهنية.

ما مقدار الزئبق في سمك السيباس؟

يختلف محتوى سمك السيباس من الزئبق باختلاف نوعهِ، إذ يُعدّ مقدار الزئبق في السيباس المخطط، والسيباس الأسود اللذين يعيشان في المياه العذبة معتدلًا، أما سمك السيباس التشيلي قد يحتوي على نسبة أعلى من الزئبق، لذا يُنصح الاستعانة بأخصائي التغذية وقراءة الملصق الغذائي الخاص بمنتج سمك السيباس قبل شرائهِ.^[٥]

هل سمك السيباس يُسبب الحساسية؟

يُعدّ سمك السيباس كغيرهِ من الأسماك الأخرى الذي يُمكن أن يؤدي تناولهِ إلى الإصابة بحساسية الأسماك التي تتمثل بمجموعة من ردود الفعل التحسسية، مثل؛ الطفح الجلدي، وتشنجات في المعدة، والتقيؤ، والإسهال، والصداع، والغثيان، ومن الجدير بالذكر أنّ حساسية السمك يُمكن أن تحدث خلال أي مرحلة من مراحل الحياة، ولا تقتصر على مرحلة الطفولة؛ لذا يُنصح في حال ظهور أي من ردود الفعل التحسسية بعد تناول السمك التوقف عن تناولهِ بجميع أنواعهِ ومراجعة الطبيب المختص.^[١]