ما هو سمك دورادو؟
يُعرف سمك دورادو بسمك الدنيس (بالإنجليزية: Gilt-head Seabream) إذ يُطلق عليها باللغة الإسبانية ولدى بعض الشعوب اسم دورادو، وقد تُسمى أيضًا بسمك السوبريم؛ وهي من الأسماك التي تعيش في المياه الدافئة والتي يتم استزراعها خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط مما يجعلها متوفرة في الأسواق في مختلف المواسم، ويمتاز سمك الدورادو بقيمتهِ الغذائية العالية مما يُساعد تناولهِ على توفير مجموعة من الفوائد الصحية للجسم.[١][٢]
ما هي فوائد سمك دورادو؟
يوضح ما يأتي أبرز الفوائد الصحية لسمك الدورادو أو أي نوع آخر من الأسماك؛ ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[٣][٤]
تعزيز صحة الدماغ
يحتوي سمك الدورادو على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تُساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ وبالتالي التعزيز من صحتهِ، بالإضافة إلى أنّهُ يُساعد في الحفاظ على صحة الخلايا العصبية وتحسين الوظائف الإدراكية، والتقليل من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية، مثل؛ التوحد، وألزهايمر.
تعزيز صحة الجهاز المناعي
يُعدّ سمك الدورادو مصدر غني بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية التي تُعزز من صحة الجهاز المناعي، إذ يُمكن أن يُقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات الرئوية، والتهابات الجلد، وبعض مشاكل البطن التي تُسببها البكتيريا، وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنّ محتواه من فيتامين أ قد يُقلل من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية.
وتجدر الإشارة إلى أنّهُ قد يُقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض المناعة الذاتية، مثل؛ التهاب المفاصل الروماتويدي، والتصلب المتعدد، بالإضافة إلى السكري من النوع الأول لدى الأطفال.
تقوية العظام والأسنان
يُساعد محتوى سمك دورادو من الفسفور، والنحاس على نمو العظام والأسنان وتقويتهم، وقد يُقلل من احتمالية الإصابة بالمشاكل الصحية المرتبطة بالعظام، مثل؛ هشاشة العظام.
فوائد أخرى
- تعزيز صحة القلب والتقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلية والسكتات الدماغية.
- التقليل من خطر الإصابة بالاكتئاب أو التخفيف من حدتهِ للمصابين بهِ.
- تعزيز القدرة على النوم والتقليل من الاضطرابات المرتبطة بالنوم، مثل؛ القلق؛ وذلك لاحتوائهِ على فيتامين د.
ما هي القيمة الغذائية لسمك دورادو؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل100 غرام من سمك دورادو النيء غير المطهو:[٥]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 139 |
الكربوهيدرات (غرام) | 0 |
البروتين (غرام) | 19 |
الدهون (غرام) | 6 |
يحتوي سمك الدورادو على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، مثل؛ فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، بالإضافة إلى فيتامينات ب، كالفولات، وفيتامين ب12، بالإضافة إلى احتوائهِ على البوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والزنك، والحديد، وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى.[٣]
ما هي الأضرار الصحية لسمك دورادو؟
يُمكن أن يُسبب تناول سمك الدورادو بعض الأضرار الصحية والآثار الجانبية كغيرهِ من الأنواع الأخرى من السمك خاصة في حال الإفراط في تناولهِ والتي تتطلب مراجعة الطبيب المختص، ومن أبرز هذهِ الأضرار ما يأتي:[٦]
- يُمكن أن يسبب الإصابة بحساسية السمك.
- يُمكن أن يؤدي إلى إلحاق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي خاصة لدى الأطفال في مرحلة النمو؛ وذلك لاحتوائهِ من الزئبق.
- يُمكن أن يُسبب الاختناق عند تناولهِ من قبل بعض الفئات التي تُعاني من صعوبة في بلع الطعام، كالأطفال.
المراجع
- ↑ "What are Gilthead Bream?", directseafoods, Retrieved 6/9/2023. Edited.
- ↑ "Gilt-head Seabream", vimafoods, Retrieved 6/9/2023. Edited.
- ^ أ ب "Top 5 Health Benefits Of Sea Bream fish", malupola, Retrieved 6/9/2023. Edited.
- ↑ Joe Leech (11/6/2019), "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 6/9/2023. Edited.
- ↑ "Gilthead seabream (Dorade) Source: https://www.foodpal-app.com/en/calorie-table/p/gilthead-seabream-dorade Copyright © foodpal-app.com", foodpal-app, Retrieved 6/9/2023. Edited.
- ↑ Laxmidutta Shukla (25/9/2018), "myupchar", myupchar, Retrieved 6/9/2023. Edited.
تختلف القيمة الغذائية لسمك الدورادو باختلاف طريقة طهيهِ والمكونات المُضافة إليه وكمية الدهون والزيوت المستخدمة؛ لذا يُنصح الاستعانة بأخصائي التغذية لحساب القيمة الغذائية لسمك الدورادو المطهو اعتمادًا على الوصفة المتبعة.