ما هو سمك المرجان؟

سمك المرجان (بالإنجليزية: Red porgy)؛ هو عبارة عن سمك صغير إلى متوسط الحجم، يصل طوله إلى 75 سنتيمتراً، ويمتاز برأسه الكبير وأسنانه المخروطية، و3 أشواك توجَد على ذيله، وهو يوجَد بالعديد من الألوان؛ فقد يكون لونه خليطاً بين الفضي أو الذهبي مع اللون الوردي أو الأحمر، أو الأصفر، أو الرمادي، ويمكن أن يمتلك بقعاً ملونة، أو داكنة، أو مخططة.[١]


يوجَد من سمك المرجان أكثر من 38 صنفاً، لكن أكثرها انتشاراً هي أسماك المرجان ذات اللون الأحمر، وسمك الدنيس، وسمك الدوراد، وغيرها من الأصناف.[٢]


ما هي أنواع سمك المرجان؟

تختلف أسماك المرجان عن بعضها البعض في الحجم، واللون، والشكل، والسلوك، وفيما يأتي ذكر لأبرز أنواع سمك المرجان:

  • Jolthead Porgy؛ تمتاز بلونها الفضي المائل إلى النحاسي، والخط الأزرق الموجود أسفل عينيهم، وقد سميت بهذا الاسم نسبة لطريقة تناولها للطعام، حيث إنها تعمل على هز الصخور لإخراج الرخويات المختبئة فيها، ولها 13 نوعاً موزعاً في المحيطات حول العالم.[٣]
  • Red Porgy؛ هي عبارة عن مجموعة من 6 أنواع من أسماك المرجان الحمراء المنتشرة في المياه المكسيكية، والمحيط الأطلسي، وهي أكثر أنواع سمك المرجان انتشاراً في الوطن العربي.[٤]
  • Knobbed Porgy؛ تمتاز هذه السمكة بلونها الفضي المائل إلى الوردي مع لون أزرق خفيف، ولها خطوط زرقاء تحت عينيها، وبقعة زرقاء تحت زعانفها الصدرية.[٥]
  • Pluma Porgy؛ تمتاز بلونها الفضي المخلوط مع الأرجواني، وقشورها ذات الحواف البنية المصفرة مع بقع زرقاء وخضراء.[٦]


على ماذا يتغذى سمك المرجان؟

يتغذى سمك المرجان على اللافقاريات التي تعيش في المحيطات، وهو يتغذى بشكل أساسي على الجمبري، بالإضافة إلى بعض الطحالب، والحيوانات البحرية المتنوعة.[١]


ما هي نكهة سمك المرجان؟

يمتاز سمك المرجان بنكهته الحلوة والخفيفة، القريبة من الجمبري، والتي تجعله ملائماً للتحضير مشوياً، أو مطبوخاً كاملاً، أو تناوله كفيليه شرائح، أو نيء كالساشيمي، وغيرها من الطرق، ويعتبر من الأسمك البيضاء متوسطة الدُهن، التي يمكن تناولها جلدها.[٧]


ما هي فوائد سمك المرجان؟

كبقية أنواع الأسماك يمكن لتناول سمك المرجان أن يوفر بعض الفوائد للجسم، من أبرزها:[٨]

  • يزود الجسم بحاجته من العناصر الغذائية الضرورية، وهو أحد مصادر البروتينات الأساسية الغنية بالحمض الدهني أوميغا 3 وفيتامين د.
  • يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة، وذلك بسبب ما يحتويه من الأوميغا 3.
  • يعزز من نمو وتطور الدماغ والعينين، ولذلك عادةً تنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناوله بكميات معتدلة بعد استشارة أخصائي التغذية.
  • يعزز من صحة الدماغ، ويقلل من احتمالية الإصابة بمرض ألزهايمر.
  • يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض المناعة المختلفة، وذلك بسبب محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3، وفيتامين د.


هل هناك أضرار لسمك المرجان؟

لا يوجد دراسات أو أبحاث علمية أثبتت أضرار تناول سمك المرجان، لكن ما يجعل الأشخاص يفضلون تناول أنواع أخرى من السمك هو احتواؤه على الكثير من العظام، وبيعه مع جلده، فعادةً ما يتم بيع السمكة كاملة، والأغلب يفضلون شراء الأسماك منزوعة العظام والجلد.[٩]

المراجع

  1. ^ أ ب "Porgy Family Photographs, and Information – Sparidae", mexican-fish, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  2. ↑ "porgy", britannica, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  3. ↑ "Jolthead Porgy", mexican-fish, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  4. ↑ "Red Porgy", mexican-fish, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  5. ↑ "Knobbed Porgy", mexican-fish, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  6. ↑ "Pluma Porgy", mexican-fish, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  7. ↑ "Porgy Fish", cravefishbar, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  8. ↑ "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  9. ↑ "What Is Porgy?", foodrepublic, Retrieved 28/2/2023. Edited.