ما هي أنواع سمك التونة؟

تعتبر سمكة التونة من الأسماك المالحة، التي تنقسم إلى نوعين أساسيين، النوع الأول يمتاز بزعنفتين ظهريتين منفصلتين، وجسم سميك نسبياً، ويضم 15 نوعاً، حيث تختلف هذه الأنواع بحسب الأحجام، والنوع الثاني هو تونة صغيرة الحجم نسبياً، ولها أسنان بارزة، وتشبه سمك الماكريل إلى حد ما خاصة بجسمها المستطيل وأسنانها الحادة، ولجميع أنواع سمك التونة العديد من الفوائد، ومن أبرز أنواع سمكة التونة ما يأتي:[١][٢]




تعتبر أسماك التونة من الأسماك المحبة للهجرة، وهذا ما جعلها متوزعة على جميع محيطات العالم تقريباً، ولكن بعض أنواع التونة تعد قليلة ومعرضة للانقراض، وبعضها تعتبر أكثر وفرة وأقل صيداً.




سمكة Albacore

يمكن التعرف على هذا النوع من سمكة التونة بسهولة، حيث إنها تمتلك أطول زعانف من جميع الأصناف، وتعتبر من أقل أسماك التونة وزناً، وتمتاز بلون لحمها الأكثر بياضاً بين جميع أصناف التونة، ويفضل هذا النوع من التونة العيش في المياه المعتدلة الحرارة، وعادةً ما تعيش بعيدة عن الشاطئ.[١][٣]


سمكة Bigeye

يتم عادةً الخلط بين هذا النوع من سمكة التونا وما بين التونة ذات الزعنفة الصفراء (بالإنجليزية: yellowfin)، لكن هذه السمكة تمتاز بأن زعانفها الصفراء لها حواف سوداء، وتكون عيونها أكبر قليلاً، ويكون حجم جسد هذه السمكة أكبر من النوع الآخر، لكن الطريقة الأساسية للتميز بين النوعين؛ فسمكة الـ Bigeye يكون كبدها مخططاً، أما سمكة الـ Yellowfin فإن كبدها ليس مخططاً، ويمكن العثور على هذا النوع من السمك في جميع أنحاء العالم.[١][٣]


سمكة Atlantic Bluefin

يعتبر هذا النوع من الأسماك من أكثرها انتشاراً، ويشتهر وجود هذه السمكة في غرب وشرق المحيط الهادي، وفي البحر الأبيض المتوسط، ويعتبر هذا النوع من التونة الأغلى ثمناً، وذلك بسبب جودتها المرتفعة، وعادةً ما يتم استخدامها في السوشي والساشيمي ذو الزعانف الزرقاء، وتعتبر من الأسماك كبيرة الحجم، والتي يمكن أن يصل وزنها إلى 907 كيلوغرامات تقريباً، ويظهر اللون الأزرق الداكن والأسود على ظهر هذه السمكة، واللون الأبيض على الجوانب السفلية من السمكة، وعلى بطنها.[٢]


سمكة Yellowfin 

يتواجد هذا النوع من سمكة التونة في المحيط الهادئ بشكل رئيسي، ويمكن تميزها بسهولة من زعانفها الصفراء الذهبية، ولظهرها لون أزرق داكن وجوانب صفراء وبطن فضي اللون، ويمكن أن يعيش هذا النوع من أسماك التونة حتة 6-7 سنوات، ويمكن أن تنمو لوزن 91 كيلوغراماً تقريباً، وطعمه يعتبر غنياً أكثر من غيره من أسماك التونة الأخرى.[٢][٤]


سمكة Skipjack Tuna

يمتاز هذا النوع من سمك التونة بمحبته للقفز أثناء السباحة، وتعتبر من أنواع الأسماك الصغيرة، ولكنها أكثر وفرة وأكثرها أعداداً، وتمتاز هذه التونة بجسمها الانسيابي، والذي غالباً لا يحتوي على القشور، ولون ظهرها يكون أرجوانياً، وأزرق داكناً، وجوانبها السفلية وبطونها تكون فضية، ويمكن لهذه السمكة أن تعيش حتى 10 سنوات، وتتواجد بكثرة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادي، وتستخدم عادةً في التونة المعلبة.[٢]

المراجع

  1. ^ أ ب ت "An Illustrated Guide to Types of Tuna", sportfishingmag, Retrieved 31/10/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "9 Different Types Of Tuna With Images", asian-recipe, Retrieved 31/10/2022. Edited.
  3. ^ أ ب "Tuna Species", iss-foundation, Retrieved 31/10/2022. Edited.
  4. "Tuna species guide", atuna, Retrieved 31/10/2022. Edited.