ما هي أضرار سمك البوري؟

يعتبر تناول سمك البوري (بالإنجليزية: Mullet fish) آمناً لأغلب الأشخاص، بل إن احتمالية تسببه بأي أضرار أو أعراض جانبية يعتبر نادراً، ولكن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاهه، أو قد يشعرون بالتوعك عند تناوله بكميات كبيرة، وفيما يأتي شرح مفصل لهذه الحالات:[١]


الحساسية

بالرغم من ندرة حدوثها، إلا أنه يمكن لسمك البوري كبقية أنواع السمك أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، حيث تظهر أعراضه على شكل ردات الفعل التحسسية الآتية:[٢][٣]

  • طفح جلدي.
  • غثيان وتقلصات في المعدة.
  • عسر في الهضم.
  • استفراغ أو إسهال.
  • انسداد أو سيلان في الأنف.
  • صداع وأوجاع في الرأس.
  • الربو والعطاس.




يتعرض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه السمك إلى أعراض الحساسية المختلفة جراء لمس السمك، أو تناوله.




تسمم الزئبق

تختلف نسبة تلوث الأسماك بالزئبق الضار، فبعضها يحتوي عليه بكميات كبيرة قد تسبب عند تناوله تسمماً في الكلى والجهاز العصبي، والبعض الآخر يحتوي على نسب منخفضة؛ كسمك البوري بأغلب أنواعه، والذي يجب الابتعاد عن تناوله بكميات كبيرة، لأن ذلك قد يزيد من احتمالية الإصابة بتسمم الزئبق، والذي تظهر أعراضه على الجسم كما يأتي:[٤][٣]

  • سعال وصعوبة في التنفس.
  • طعم معدني في الفم.
  • الغثيان والقيء.
  • نزيف والنتفاخ في اللثة.
  • شعور بحرقان في المعدة أو الحلق.
  • الإسهال.
  • دم في القيء أو البراز.
  • تغير في لون البول.
  • الشعور بالخدر أو الألم بأجزاء معينة من الجسم.
  • رؤية ضبابية وغير واضحة.
  • فقدان في الذاكرة.




تزيد فوائد سمك البوري عن أضراره، ولذلك فإن تناوله بنسب معتدلة يعتبر آمناً وصحياً، ويمكن تناولها مدخنة، أو مملحة، أو مقلية، أو مطهية على البخار، أو مسلوقة، أو مخبوزة في الفرن أو مشوية، أو كمكون للشوربات المختلفة، أو معلبة، أو مع السلطات.




كيف يمكن التقليل من أضرار الأسماك؟

تحدث أضرار الأسماك نتيجة احتواء الأسماك على مواد ضارة بصحة الإنسان؛ كالزئبق، أو تسبب السمك بالحساسية لجسم الإنسان جراء تناوله سواء أكان بكميات كبيرة أو قليلة، ولكن هناك بعض الخطوات التي يمكن اتباعها للتقليل من الأضرار التي قد تسببها الأسماك على الجسم، ومنها ما يأتي:[٥][٦]

  • ابتعد عن تناول الأسماك الغنية بالزئبق؛ كسمك القرش، وسمك أبو سيف، وسمك الماكريل، وسمك التلفيش.
  • قلل كمية الأسماك والمحاريات المتناولة كل أسبوع إلى وجبتين فقط من الأنواع منخفضة الزئبق؛ كالجمبري، والتونة الخفيفة المعلبة، والسلمون، وسمك السلور، وسمك بلوق.
  • قلل كمية سمك التونة البيضاء (البكورة) واستبدلها بسمك التونة الخفيفة المعلبة، وذلك لأن البكورة تحتوي على نسب مرتفعة من الزئبق.
  • تحقق من إرشادات السلامة المحلية للأسماك التي تم اصطيادها من البحيرات والأنهار والمناطق الساحلية المحلية، وإن لم تتوفر المعلومات اللازمة، فينصح بتناول وجبة واحدة منها في الأسبوع فقط.




تعتبر هذه النصائح مهمة بشكل خاص للأمهات الحوامل أو المرضعات، والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عاماً.



المراجع

  1. ↑ "Mullet Fish facts and nutrition", healthbenefitstimes, Retrieved 15/12/2022. Edited.
  2. ↑ "Fish", acaai, Retrieved 15/12/2022. Edited.
  3. ^ أ ب to other kinds of,the kidneys and nervous system. "Top Mullet Fish Side Effects", healabel, Retrieved 15/12/2022. Edited.
  4. ↑ you get mercury poisoning,consume large amounts of it. "Mercury Poisoning", clevelandclinic, Retrieved 15/12/2022. Edited.
  5. ↑ "What to do about mercury in fish", harvard, Retrieved 28/1/2023. Edited.
  6. ↑ of mercury.-,1.,that are lower in mercury. "What You Need to Know about Mercury in Fish and Shellfish", webmd, Retrieved 28/1/2023. Edited.