ما هي أنواع سمك البوري؟

يُعدّ سمك البوري من الأسماك ذات قيمة غذائية عالية التي يُمكن أن توفر مجموعة من الفوائد الصحية، والتي تتوفر بعدة أنواع تختلف فيما بينها ببعض الصفات كالحجم، واللون، وغيرها من الخصائص الأخرى[١] لذا يوضح ما يأتي أبرز أنواع سمك البوري وخصائص كل منها:


سمك البوري المخطط

يعرف السمك البوري المخطط أيضًا باسم السمك البوري ذي الرأس المفلطح (بالإنجليزية: Striped Mullet) وعلميًا يُعرف (بالإنجليزية: Mugil cephalus)؛ ويمتاز هذا النوع من سمك البوري بلون الظهر الرمادي المزرق أو المائل إلى الأخضر، والبطن الأبيض، وخطوط سوداء أفقية على الجانبين، والأنف الحاد، والفم الصغير، ويمتلك جسم أسطواني، ورأس عريض، بالإضافة إلى وجود قشور مرتبة على شكل خطوط طولية، ويوجد هذا النوع من أسماك البوري في المياه المعتدلة والاستوائية في جميع أنحاء العالم.[٢][٣][٤]


ومن الجدير بالذكر أنّ هذا النوع من سمك البوري هو الأكثر شيوعًا، ويحتوي 100 غرام من سمك البوري النيئ على 117 سعرة حرارية، و19.4 غرامًا من البروتين، و3.79 غرامات من الدهون، بالإضافة إلى احتوائهِ على العديد من الفيتامينات، والمعادن، مثل؛ الحديد، والفسفور، والكالسيوم، والزنك، والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب12، وبعض فيتامينات ب، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين د.[٥]


سمك البوري الذهبي

يُعرف سمك البوري الذهبي (بالإنجليزية: Golden Mullet)، علميًا (بالإنجليزية: Chelon aurata)؛ ويتراوح طولهِ بين 11.5 إلى 42.8 سنتيمترًا تقريبًا، ويتراوح وزنه بين 8.66 إلى 591 غرامًا تقريبًا، ويتواجد هذا النوع من سمك البوري في البحر الأبيض المتوسط، والبحر الأسود، ويتميز بجسمه المدبب والرأس الكبير، والعينان المغطتان بجفن ذهبي، بالإضافة إلى وجود بقع ذهبية، وصغر حجم الفم.[٦][٧][٨]


سمك البوري ذو الشفة الرفيعة

يُعدّ سمك البوري ذو الشفة الرفيعة (بالإنجليزية: Thinlipped Mullet) الذي يُعرف علميًا (بالإنجليزية: Chelon ramada)؛ من أسماك البوري التي تعيش في المياه قليلة الملوحة، ويتراوح طولها بين 25 إلى 32 سنتيمترًا، ووزنها يصل إلى 2.9 كيلوغرام، وقد يصل عمرها إلى 10 سنوات، وتمتاز برأسها كبير الحجم، وفمها الصغير، والشفة الرفيعة، ولها جسم مغزلي الشكل.[٩]


سمك البوري ذو الشفة الغليظة

يُعدّ سمك البوري ذو الشفة الغليظة (بالإنجليزية: Thicklipped Mullet) من أسماك البوري التي لها لون فضي لامع، وأزرق لامع، وجسمها كبير، وذيلها متشعب، وتمتلك فماً صغيراً جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى، وتمتاز الشفة العلوية لها بأنها سميكة ومطاطية، وتمتاز أيضًا بحراشف على رأسها، وقد يصل عمرها إلى 25 سنة.[١٠]


سمك البوري الأحمر

يوجد السمك البوري الأحمر، أو ما يُعرف بالسرملة الحمراء والذي يُعرف علميًا (بالإنجليزية: Mullus surmuletus) في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، يُمكن أن يصل طوله إلى 40 سنتيمترًا، ووزنه إلى 1 كيلوغرام، ويمتاز بوجد زعنفة ظهرية مثلثة منفصلة، وزعنفة شرجية، وزعنفة ذيلية متشعبة، وزعنفتين صدريتين وتحتهما مباشرة زعنفتان بطنيتان، ويُعرف بسمك البوري الأحمر؛ نظرًا لتواجده بألوان زاهية بدرجات اللون الأحمر.[١١][١٢]

المراجع

  1. ↑ "Mullet (Sea)", dpi.nsw, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  2. ↑ "Striped Mullet (Mugil cephalus)", dnr, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  3. ↑ "Striped Mullet", myfwc, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  4. ↑ "Mugil cephalus", fao, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  5. ↑ "Fish, mullet, striped, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  6. ↑ Yakup Erdem, Osman Samsun, Suleyman Ozdemir (23/6/2018), "Some Population Parameters of Golden Grey Mullet (Chelon aurata)", researchgate, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  7. ↑ "fishbase", fishbase, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  8. ↑ "Golden mullet", lorpexfish, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  9. ↑ "Thinlip Grey Mullet (Chelon ramada)", web.archive, 21/8/2018, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  10. ↑ "Thick-lipped mullet", canalrivertrust, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  11. ↑ "red surmullet", britannica, Retrieved 12/4/2023. Edited.
  12. ↑ "Mullus surmuletus", monaconatureencyclopedia, Retrieved 12/4/2023. Edited.