ما هي أضرار سمك السلمون؟
بالرغم من أن سمك السلمون يعتبر غنياً بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، ويعد إضافةً مثالية للنظام الغذائي الصحي المتوازن، إلا أن هناك بعض الأضرار المحتملة التي يمكن أن تصيب بعض الأشخاص في حال تناوله بكثرة، ومن أهمها ما يأتي:[١]
يحتوي على ملوثات وسموم
تحتوي أسماك السلمون على بعض الملوثات الكيميائية؛ كثنائي الفينيل متعدد الكلور (بالإنجليزية: PCBs) والديوكسين (بالإنجليزية: Dioxin)، والتي يمكن أن تغير من مستويات الهرمونات في الجسم، وتؤثر سلباً على الصحة، خاصةً إذا تم تناولها بكميات كبيرة.[١][٢]
كذلك، يمكن أن يتم إضافة المضادات الحيوية لتغذية أسماك السلمون المستزرعة، وبالتالي انتقال هذه المضادات الحيوية إلى جسم الإنسان عن طريقها، حيث يمكن أن تسبب مقاومة لاستجابة الأجسام للمضادات الحيوية المختلفة، مما يضعف من تأثيرها إذا تناولها الإنسان لأغراض علاجية.[١][٢]
النزيف
قد يؤدي تناول سمك السلمون بكميات كبيرة إلى احتمالية الإصابة بمشاكل نزيف الدم، وذلك لأن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تعتبر مضاداً طبيعياً لتخثر الدم، أي أنه يعمل كمميع، ويمكن أن يتسبب بحدوث نزيف في حال تناوله مع أدوية منع تجلط الدم (الأدوية المميعة).[٣]
مسبب للأمراض
ترتبط الملوثات العضوية التي يحتويها سمك السلمون (بالإنجليزية:POPs)، باحتمالية الإصابة ببعض الأمراض في الجسم، كمرض السكري من النوع الثاني، والسمنة، وغيرها من الأمراض، وعادةً ما تختلف نسبة هذه الملوثات بين أسماك السلمون الحرة والمستزرعة، فأسماك السلمون المستزرعة تكون كمية الملوثات فيها أعلى بنسبة 5-10 مرات من أسماك السلمون الموجودة في الطبيعة.[٣]
تلف الجهاز العصبي
تحتوي أسماك السلمون كبقية أنواع الأسماك على كمية من الزئبق، والذي يعود بالضرر على الأشخاص، إلا أن أضراره الرئيسية قد تؤثر على نمو جنين المرأة الحامل، إضافةً إلى تأثيره على الجهاز العصبي للأطفال الصغار بالعمر، وخاصةً في حال تناولها بكميات كبيرة.[٣]
هل يجب التوقف عن تناول سمك السلمون بسبب أضراره؟
لا تفوق أضرار سمك السلمون فوائده، فأغلب هذه الأضرار تحدث نتيجة تناول سمك السلمون بكميات كبيرة، وشرائها من مصادر غير موثوقة، بحيث يمكن أن تكون ملوثة، إضافةً إلى أن فوائد سمك السلمون كثيرة، خاصةً لأنه يحتوي على فيتامين د، وفيتامين ب12، والأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تعود جميعها بالكثير من الفوائد على جسم الإنسان.[٤]
ينصح بشراء سمك السلمون الحر عوضاً عن المستزرع، وذلك لأن الأسماك المستزعة يتم إخضاعها لحمية غذائية تزيد من مستويات الحمض الدهني أوميغا 6، وتقلل من مستويات أوميغا 3، وبالتالي فإن سمك السلمون الحر يحتوي على عناصر غذائية مفيدة أكثر من المستزرعة.
ما هي الكميات المناسبة لتناول سمك السلمون؟
قد يسبب تناول سمك السلمون بكميات كبيرة الأضرار السابقة، ولذلك فقد أثبتت العديد من الدراسات أنه يجب تناول 200 غرام تقريباً من السلمون، وتقسيم هذه الكمية على مدار الأسبوع، وبوصفات ونكهات مختلفة، فيمكن إضافتها إلى السلطات، أو تناولها وهي مشوية مباشرةً، أو غيرها من الطرق.[٤]
المراجع
- ^ أ ب ت "Salmon Nutrition and Health Benefits"، healthline، اطّلع عليه بتاريخ 17/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "Is Salmon Good For You? Benefits & Concerns Of This Fatty Fish", mindbodygreen, Retrieved 17/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت large amounts of salmon,wild salmon is significantly greater. "Health Benefits of Salmon", webmd, Retrieved 17/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "Fish Are Friends: Can I Eat Salmon Every Day?"، greatist، اطّلع عليه بتاريخ 17/11/2022. Edited.
