هل هناك أضرار لسمك الكنعد؟

أضرار سمك الكنعد

سمك الكنعد (بالإنجليزية: Narrow-barred Spanish mackerel)؛ هو عبارة عن أحد أصناف سمك الماكريل ذي الأصل الإسباني، وبالرغم من احتواء سمك الكنعد على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، والتي بدورها توفر العديد من الفوائد للجسم، إلا أن تناوله قد يكون ضاراً لبعض الأشخاص، ومن أبرز هذه الأضرار ما يأتي:^[١]

التسمم بالزئبق

قد يؤدي تناول الأصناف عالية الزئبق من سمك الكنعد إلى تسمم الزئبق، والذي قد يسبب بعض الأضرار الجانبية للجسم، ومنها؛ التعب العام، والقلق، والتوتر، والاكتئاب، وتلف الأعصاب، وفقدان الوزن غير الصحي، وضعف التركيز والرؤيا، وغيرها من الأضرار، ولذلك فعادةً ما تنصح النساء الحوامل والمرضعات، والأطفال، والكبار بالسن، بتجنب تناول سمك الكنعد.^[٢][٣]

التسمم الغذائي بالإسقمري

إذا لم يتم تحضير سمك الكنعد بالطريقة الصحيحة، وتناوله وهو طازج، فإن احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي الإسقمري (بالإنجليزية: Scombroid Fish Poisoning) تعد مرتفعة، وهو تسمم غذائي يحصل نتيجة تناول أسماك من عائلة الإسقمري، كسمك الكنعد، وتأتي المخاوف منها نتيجة احتمالية تلوثها بنسب مرتفعة من الهيستامين، ويحدث هذا التلوث نتيجة عدم تبريد الأسماك بالشكل الصحيح، مما يؤدي إلى نمو البكتيريا عليها، وإنتاج الهيستامين بنسب مرتفعة، ويسبب هذا التسمم العديد من الأعراض الجانبية، والتي من أبرزها:^[٤][٣]

• الغثيان.
• الاستفراغ.
• المغص وأوجاع المعدة.
• الإسهال.
• صداع في الرأس.
• الحكة.
• القشعريرة.
• حرقان في الفم.
• الحمى وارتفاع درجات الحرارة.

ونظراً لأن الهيسامين يعد مقاوماً للحرارة، ولذلك فيمكن لهذا التسمم أن يحدث نتيجة أكل الأسماك المعلبة أو حتى المطبوخة بشكل جيد، ولكن يجدر التنويه إلى أن الأعراض السابقة يجب أن تقل وتختفي بعد 12 ساعة، فإذا لم يحصل ذلك، يجب اللجوء إلى أقرب مركز صحي أو مستشفى لتلقي المساعدة الطبية اللازمة.^[٣]

ارتفاع ضغط الدم

عادةً لا يمكن لسمك الكنعد الطازج أن يسبب ارتفاعاً في ضغط الدم، لكن سمك الكنعد المعلب يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، والذي بدوره قد يسبب ارتفاعاً ملحوظاً في ضغط الدم، مما يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المختلفة؛ كأمراض القلب والأوعية الدموية، والجلطات الدماغية، وأمراض الكلى، ومرض السكري، وغيرها من الأمراض.^[٥]

الحساسية

يعتبر سمك الكنعد من إحدى مسببات الحساسية الشائعة، حيث إن العديد من الأشخاص يتعرضون للأعراض الجانبية المختلفة نتيجة تناولها أو لمسهم لهذا النوع من الأسماك، وقد تختلف شدة هذه الأعراض بحسب الكمية المتناولة، ودرجة حساسية الشخص الذي تناولها، ومن أبرز هذه الأعراض ما يأتي:^[٦][٧]

• حكة وتهيج في الفم والحلق.
• الغثيان.
• الإسهال.
• آلام في المعدة.
• انتفاخات تحت الجلد تدعى بالوذمة الوعائية.
• حكة واحمرار في الجلد والأكزيما.
• ربو وضيق في التنفس وسعال.
• سيلان في الأنف والعينين.
• انتفاخ في الشعب الهوائية.

وقد تصل هذه الأعراض في بعض الحالات إلى نوبات قاتلة، وذلك نتيجة تواجد مادة الهيستامين في سمك الكنعد، والتي قد تثير وتزيد من أعراض الحساسية لدى الأشخاص المصابين بها.^[٦]