فوائد سمك الكنعد

يعد سمك الكنعد أحد أنواع سمك الماكريل،[١] وفيما يأتي مجموعة من الفوائد الصحية لتناوله:

  • يعد مصدر غني بفيتامين ب12، وفيتامين ب2، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والحديد.[٢]
  • يعد من الأسماك الدهنية، الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية؛ التي تساهم في المحافظة على وظائف العيون، والدماغ، وتساهم في نموهم وتطورهم، كما تقلل من خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية والأمراض.[٣]
  • تعد الأسماك جميعها مصادر غنية بفيتامين د؛ المهم للحفاظ على صحة الجهاز المناعي، ولنمو خلايا الجسم، بالإضافة إلى أنه يدخل في عمليات أيض الكالسيوم، وبالتالي فهو مهم للعظام وحمايتهم من مرض الكساح (بالإنجليزية: Rickets) الذي قد يصيب الأطفال، كما يساهم أيضاً في التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام خاصة عند تناوله مع الكالسيوم.[٤]


نبذة عن سمك الكنعد

سمك الكنعد (بالإنجليزية: Spinach mackerel)، ينتمي إلى عائلة الأسقمريات (بالإنجليزية: Scombridae)، ويمتلك الاسم العلمي Scomberomorus commerson، ويتميز سمك الكنعد بلونه المميز، حيث إن لون ظهره أخضر، وجوانبه فضي، ويحتوي جسمه بالكامل على بقع صفراء، وخضراء، كما أنه مغطى بقشور صغيرة، ويتراوح طوله من 50 إلى 80 سنتيمتراً إلى 120 سنتيمتراً.[٥][٦]


القيمة الغذائية لسمك الكنعد

فيما يأتي القيمة الغذائية الموجودة في قطعة واحدة بوزن 150 غراماً تقريباً من سمك الكنعد المطبوخ:[٧]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء
100 مليلتر
السعرات الحرارية
230 سعرة حرارية
البروتين
34.5 غراماً
الدهون
9.23 غرامات
الكالسيوم
19 مليغراماً
الحديد
1.08 مليغرام
المغنيسيوم
55.5 مليغراماً
الفسفور
396 مليغراماً
البوتاسيوم
809 مليغرامات
الصوديوم
96.4 مليغراماً
الزنك
0.9 مليغرام
النحاس
0.09 مليغرام
المنغنيز
0.02 مليغرام
السيلينيوم
59.3 ميكروغراماً
فيتامين ج
2.3 مليغرام
فيتامين ب1
0.2 مليغرام
فيتامين ب2
0.3 مليغرام
فيتامين ب3
7.3 مليغرامات
فيتامين ب5
1.3 مليغرام
فيتامين ب6
0.6 مليغرام
الفولات
1.5 ميكروغرام
فيتامين ب
10.2 ميكروغرامات
فيتامين أ
159 وحدة دولية


محاذير تناول سمك الكنعد

يعد سمك الكنعد من الأسماك الجيدة والآمنة للاستهلاك بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية؛ وذلك لأنها تعد مصدراً منخفضاً بعنصر الزئبق، وبالتالي تنصح المرأة الحامل بتناوله، وكذلك المرضع، والأطفال لغاية حصة واحدة بالأسبوع،[٨][٩] كما تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المصابين بالحساسية من السمك لا يستطيعون تناول سمك الكنعد، وما يميز هذه الحساسية أنها حساسية مزمنة، بحيث تبدأ بفترة البلوغ عند الشخص وتستمر مدى الحياة، لذلك يكون الحل الوحيد هو استبعاد جميع أنواع السمك من النظام الغذائي للمصاب بهذه الحساسية،[١٠] وفيما يأتي مجموعة من أعراض حساسية السمك، والتي قد تختلف من شخص إلى آخر:[١١]

  • الأزير؛ أي صوت صفير مستمر أثناء التنفس.
  • الكحة.
  • بحة في الصوت.
  • الانتفاخ.
  • الإسهال.
  • ضيق في الحلق.
  • التقيؤ.
  • ألم المعدة.
  • حكة وتورم في العين.
  • انخفاض ضغط الدم.
  • ظهور بقع حمراء على الجلد.
  • تورم الجلد.
  • الشرى، وهو مرض جلدي يحدث عند الإصابة بالحساسية.

المراجع

  1. ↑ "Handling and Processing Mackerel", fao, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  2. ↑ "Top 8 Fish for Omega-3 Fatty Acids", verywellfit, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  3. ↑ "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  4. ↑ "10 Vitamin D–Rich Foods to Add to Your Diet", everydayhealth, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  5. ↑ "Spanish Mackerel", fisheries.noaa, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  6. ↑ "A review of the biology, stock status and population dynamic parameters of the Narrow – barred Spanish mackerel (Scomberomorus commerson) in the Persian Gulf and Oman Sea", Iranian Fisheries Research Organization , 2014, Page 1. Edited.
  7. ↑ "Fish, mackerel, spanish, cooked, dry heat", fdc.nal.usda, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  8. ↑ "Advice about Eating Fish", fda, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  9. ↑ "Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely", fda, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  10. ↑ "Fish Allergy: Symptoms, Diagnosis and Living Fish-Free", verywellhealth, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  11. ↑ "Fish Allergy", hopkinsallchildrens, Retrieved 29/11/2021. Edited.