الفوائد الصحية لتناول بيض السمك

توجد عدة أنواع من بيض السمك التي تختلف بأحجامها، وألوانها، ويتميز بيض السمك بشكل عام بمذاقه المالح، ويُعدّ غني بالعديد من العناصر الغذائية كأحماض الأوميغا 3 الدهنيّة، وفيتامين ب12، وغيرها التي تُساهم في تعزيز فوائده الصحيّة،[١] ومن هذه الفوائد ما يأتي:


يُخفف التهاب المفاصل الروماتويدي

إذ أظهرت بعض الدراسات أنّ بيض السمك يُمكن أن يُخفف من التهاب المفاصل الروماتويدي، وذلك لمحتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنيّة.[٢]


يُعزز صحة العين

يحتوي بيض السمك على أحماض الأوميغا 3 الدهنية بأنواعها التي تُساهم في تطور الجهاز البصري، وزيادة كفاءة عمل شبكية العين، إذ يمكن أن يؤدي عدم الحصول على الاحتياج الكافي من أحماض الأوميغا 3 الدهنية إلى زيادة احتمالية الإصابة باعتلال الشبكية لدى مرضى السكري، والتنكس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration) المُرتبط بالتقدم في العمر، ومتلازمة العين الجافة (بالإنجليزية: Dry eye syndrome).


يُعزز صحة الدماغ

إذ يُمكن أن يُساهم بيض السمك في تحسين صحة الدماغ، وتقليل أعراض الشيخوخة؛ وذلك لاحتوائهِ على الأحماض الدهنية بأنواعها المختلفة.[٢]


يُخفض ضغط الدم المُرتفع

إذ تُساعد أحماض الأوميغا 3 الدهنية الموجودة في بيض السمك على تقليل تخثر الدم، وتقليل الالتهابات في الجسم، بالإضافة إلى توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي خفض مستويات ضغط الدم المُرتفعة، ولكن يُنصح باستشارة الطبيب حول الكميات المسموح بتناولها من قِبل مرضى ارتفاع ضغط الدم.[٢]


محاذير استهلاك بيض السمك

توضح النقاط الآتية بعض الفئات التي عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل تناول بيض السمك:[١][٢]

  • الذين يُعانون من الحساسية: إذ يمكن أن تظهر بعض ردود الفعل التحسسية لدى الذين يُعانون من الحساسية تجاه بعض أنواع السمك عند تناول بيضها.
  • مرضى القلب: يحتوي بيض السمك على كمية كبيرة من الكوليسترول إلى جانب الصوديوم لذا يُنصح مرضى القلب بتجنب استهلاكه؛ للتقليل من احتمالية ارتفاع مستوى الكوليسترول أو الصوديوم في الدم.
  • مرضى النقرس: يحتوي بيض السمك على نسبة عالية من البيورين (بالإنجليزية: Purines)، وهي مادة كيميائية يتم تحويلها في الجسم إلى حمض اليوريك، الذي يُسبب تراكمهِ في الدم زيادة احتمالية حدوث نوبات النقرس.[٣]


أنواع بيض السمك

على الرغم من وجود العديد من نقاط التشابه بين أنواع بيض السمك إلا أن كل نوع منها يتميز بنكهة واستخدام مُختلف، ومن هذه الأنواع ما يأتي:[٤]

  • بيض التوبيكو: (بالإنجليزية: Tobiko)، وهو من أكثر أنواع بيض السمك شيوعًا، إذ يُستخدم بكثرة في إعداد طبق السوشي، يتميز بحجمه الصغير، ومذاقه المُدخن والمالح.
  • بيض الماساجو: (بالإنجليزية: Masago) أو ما يُعرف ببيض الكيبلين، إذ ينتج هذا البيض من أسماك الكيبلين (بالإنجليزية: Capelin)، يتميز بحجمه الصغير، ولونه الأحمر المائل للبرتقالي.
  • بيض الإيكورا: (بالإنجليزية: Ikura) أو ما يُعرف ببيض السلمون، ويتميز بحجمه الكبير مقارنة بأنواع بيض السمك الأخرى، ولونه الأحمر المائل للبرتقالي.
  • بيض الكافيار: (بالإنجليزية: Caviar) أو ما يُعرف ببيض سمك الحفش، إذ ينتج هذا النوع من البيض من أسماك الحفش التي توجد في البحر الأسود، وبحر قزوين، ويتميز بحجمه الصغير، ولونه الأسود اللامع.

المراجع

  1. ^ أ ب Jody Braverman (28/1/2019), "How Nutritious Are Fish Eggs?", live strong, Retrieved 25/11/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Malia Frey (12/3/2020), "Fish Egg Nutrition Facts and Health Benefits", verywell fit, Retrieved 18/11/2021. Edited.
  3. "Gout", arthritis, Retrieved 25/11/2021. Edited.
  4. Jon Johnson (2/3/2019), "What to know about fish roe", medical news today, Retrieved 18/11/2021. Edited.