ما هو سمك أبو سيف؟

يُعدّ سمك أبو سيف (بالإنجليزية: Swordfish)؛ من الأسماك العظمية كبيرة الحجم، ويمتاز بوجود منقار طويل يشبه السيف للإمساك بالفرائس وتناولها، وهو يفتقر إلى وجود الأسنان والحراشف، ويعيش في جميع المحيطات، ويُمكن الحصول عليهِ طازجًا أو مجمدًا، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُمكن أن يُساعد تناولهِ في الحصول على مجموعة من الفوائد الصحية؛ لقيمتهِ الغذائية العالية.[١][٢]


ما هي الفوائد الصحية لسمك أبو سيف؟

يوضح ما يأتي بعض الفوائد الصحية المحتملة لتناول سمك أبو سيف، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[٣][٤][٢]

  • يُمكن أن يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ وذلك من خلال خفض مستوى ضغط الدم، والكوليسترول، والدهون الثلاثية في الدم؛ وذلك لاحتوائهِ على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • يُمكن أن يُساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان؛ لاحتوائهِ على السيلينيوم، وفيتامين د، وأحماض أوميغا 3 الدهنية؛ إذ يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومُضادة للأكسدة.
  • يُمكن أن يُساعد على تعزيز صحة العظام من خلال زيادة كثافة العظام وتقويتها؛ وذلك لاحتوائهِ على فيتامين د، والسيلينيوم، وبالتالي قد يُقلل ذلك من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام، والكسور.
  • يُمكن أن يُساعد محتوى سمك أبو سيف من البروتين على تعزي صحة العضلات، وأنسجة الجسم، بالإضافة إلى إنتاج الأنزيمات، ونقل الأكسجين في الجسم.
  • يُمكن أن يُساعد على تحسين عمل الغدة الدرقية؛ لاحتوائهِ على السيلينيوم.
  • يُمكن أن يُساعد على تعزيز وظائف الدماغ والقدرات المعرفية والإدراكية.
  • يُمكن أن يُساعد على تعزيز صحة العيون، والتقليل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر.
  • يُمكن أن يُقلل من احتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.


ما هي القيمة الغذائية لسمك أبو سيف؟

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل100 غرام من سمك أبو سيف النيء، والمطهو بالحرارة الجافة، كالشوي، أو التحميص:[٥][٦]


العنصر الغذائي
سمك أبو سيف النيء
سمك أبو سيف الطهو
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
144
172
الكربوهيدرات (غرام)
0
0
البروتين (غرام)
19.7
23.4
الدهون (غرام)
6.65
7.93




يُعدّ سمك أبو سيف مصدر غنيًا بالعديد من المعادن والفيتامينات، مثل؛ المغنيسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين د.




ما هي الأضرار الصحية لسمك أبو سيف؟

يحتوي سمك أبو سيف على نسبة مرتفعة من الزئبق الذي يُمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية لجميع الفئات العمرية عند الإفراط في تناولهِ، خاصة على الأطفال، إذ يُمكن أن يؤثر على نمو الجهاز العصبي المركزي، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُمكن أن ينتقل من الأم الحامل إلى الجنين عبر المشيمة، بالإضافة إلى أنّهُ ينتقل عن طريق حليب الثدي للرضيع؛ لذا يُنصح الحوامل والمرضعات والأطفال الحذر من تناولهِ.[١][٤]




يجب على الذين يُعانون من حساسية اتجاه الأسماك، أو المأكولات البحرية الحذر من تناول سمك أبو سيف ومراقبة علامات ردود الفعل التحسسية بعد تناولهِ؛ للتأكد من عدم الإصابة بحساسية اتجاههِ.




ما هي طريقة طهي سمك أبو سيف؟

يُطهى سمك أبو سيف عادةً من خلال تقطيعهِ إلى شرائح بسُمك 2 إلى 3 سنتيمترات تقريبًا، ثم تتبيلهِ بالزيت والأعشاب المرغوب بها، وشويهِ بذات الطريقة التي يُشوى بها اللحم البقري، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُنصح عدم التخلص من جلد السمك إلا بعد طهيهِ للمساعدة في الحفاظ على عصارة السمك؛ وذلك لقوامهِ المطاطي.[٤]




يُنصح تجنّب طهي سمك أبو سيف بطريقة القلي؛ لما قد يُسببه من أضرار صحية.



المراجع

  1. ^ أ ب Ariel Grucza (3/6/2022), "What Are the Health Benefits of Swordfish?", webmd, Retrieved 14/6/2023. Edited.
  2. ^ أ ب Payal Karnik (5/6/2023), "Top 7 Swordfish Health Benefits You Need To Know", stylecraze, Retrieved 14/6/2023. Edited.
  3. ↑ Sylvie Tremblay, "What Are the Health Benefits of Swordfish?", livestrong, Retrieved 14/6/2023. Edited.
  4. ^ أ ب ت Ariane Lang (4/12/2020), "Swordfish: Nutrition, Benefits, and Calories", healthline, Retrieved 14/6/2023. Edited.
  5. ↑ "Fish, swordfish, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 14/6/2023. Edited.
  6. ↑ "Fish, swordfish, cooked, dry heat", fdc, 1/4/2019, Retrieved 14/6/2023. Edited.