تعرف على الكافيار وفوائده

ما هو الكافيار؟

يُعرف الكافيار بأنَّه بيض العديد من أنواع سمك الحفش (بالإنجليزية: Sturgeon fish)، ويختلف في أحجامه وألوانه التي تتراوح بين الأخضر والأسود تبًعا لنوع السمك المُستخرج منه، ويتميز بنكهته شديدة الملوحة، بالإضافة إلى أنّهُ مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية.^[١][٢]

فوائد الكافيار

توضح النقاط الآتية بعض الفوائد الصحيّة المُحتملة لاستهلاك الكافيار، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ بعضها لا يزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيدها:

تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب

يُعد الكافيار مصدرًا غنيًا بأحماض الأوميغا 3 الدهنية التي تُساهم في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض ضغط الدم المُرتفع، وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل احتمالية تكون الجلطات الدموية من خلال تقليل الحد من تكون الخثرات وتجمعها وتقليل الإصابة بالالتهابات.^[٢][١]

تعزيز صحة العينين

إذ يُساهم محتوى الكافيار من بعض الأحماض الدهنيّة في تعزيز التطور البصريّ وعمل شبكية العين، إذ وجدت إحدى الدراسات أنَّ الذين لا يحصلون على كمياتٍ كافية من أحماض الأوميغا 3 الدهنيّة يُمكن أن يكونوا أكثر عرضة للإصابة باعتلال الشبكيّة السكري (بالإنجليزية: Diabetic retinopathy)، ومتلازمة العين الجافة (بالإنجليزية: Dry eye syndrome) على المدى الطويل.^[٢]

تخفيف التهاب المفصل الروماتيديّ

إذ أشارت بعض الدراسات إلى أنَّ استهلاك أحماض الأوميغا 3 الدهنية الموجودة في الكافيار يُمكن أن يُساهم في تخفيف التهاب المفصل الروماتيديّ والآلام المُرافقة له.^[٢][٣]

تعزيز الصحة العقليّة

إذ أشارت بعض الدراسات إلى أنَّ استهلاك الأحماض الدهنيّة يُمكن أن يُساهم في تحسين الحالة المزاجيّة، وتعزيز نمو الدماغ، بالإضافة إلى تقليل احتمالية إصابته بالالتهابات التي تزيد من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر (بالإنجليزية: Alzheimer's disease)، كما تُشير دراسات أخرى إلى أنَّ استهلاك أحماض الأوميغا 3 الدهنية يُمكن أن يُساهم في التخفيف من حِدة الاكتئاب لدى المصابين به.^[٢][١]

تعزيز صحة جهاز المناعة

يُساهم استهلاك الكافيار في تعزيز صحة جهاز المناعة؛ لاحتوائه على الأحماض الدهنية والسيلينيوم، إذ تُساعد الأحماض الدهنية على تخفيف الالتهابات وإصلاح خلايا الدم البيضاء التالفة بالإضافة إلى تعزيز صحة الجلد، أما السيلينيوم فيُساعد على تنظيم الاستجابات المناعيّة، وإنتاج الأجسام المُضادة داخل الجسم.^[١]

زيادة الخصوبة لدى الرجال

بالرغم من قلة الأبحاث العلميّة التي تؤكد تأثير استهلاك أحماض الأوميغا 3 الدهنية في زيادة معدل الخصوبة لدى الرجال، إلا أنَّ بعض الدراسات أشارت إلى أنَّ زيادة صحة الحيوانات المنوية مرتبطة بارتفاع مستوى حمض DHA الدهنيّ في الدم، لذا وجدت بعض الدراسات أنَّ لأحماض الأوميغا 3 الدهنية دورٌ في زيادة الخصوبة لدى الرجال.^[١]

تقليل علامات الشيخوخة

إذ وجدت بعض الدراسات أنَّ لاستهلاك حمض DHA الدهنيّ تأثير مُحفز للخلايا الدهنيّة لإنتاج بروتين الأديبونيكتين (بالإنجليزية: Adiponectin) الذي يُسرّع من عملية التِئام الجروح، ويُعزز من إنتاج الكولاجين المهم لصحة البشرة؛ ممّا يُساهم في تقليل احتمالية ظهور علامات الشيخوخة على الجلد.^[١]

محاذير استهلاك الكافيار

توضح النقاط الآتية بعض الفئات التي يجب عليها الحذر واستشارة الطبيب المُختص قبل استهلاك الكافيار:^[٢]

• الذين يُعانون من الحساسية: إذ يُمكن أن يؤدي تناول الكافيار من قِبل الذين يُعانون من الحساسية تجاه السمك إلى زيادة احتمالية ظهور بعض الأعراض التحسسيّة.
• الذين يُعانون من ارتفاع الكوليسترول: إذ يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الكوليسترول، لذا يُنصح مرضى ارتفاع الكوليسترول في الدم في الحد من استهلاك الكافيار.
• الذين يتبعون حميات قليلة الصوديوم: إذ يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الصوديوم، لذا يُنصح الذين يتبعون حمياتٍ قليلة الصوديوم بالحد من تناول الكافيار.