أضرار سمك الماكريل

ما هي أضرار سمك الماكريل؟

يعتبر سمك الماكريل من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية، والذي يزود الجسم بحاجته من الحمض الدهني أوميغا 3، ولذلك فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ولكن بالرغم من ذلك، إلا أن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة ببعض الأضرار الصحية، ومن أبرزها ما يأتي:^[١]

الحساسية

يعتبر سمك الماكريل من الأطعمة المسببة للحساسية للعديد من الأشخاص، وهو شائع نسبياً، حيث إن الأعراض المرافقة لتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية تتراوح ما بين الأعراض الخفيفة، والأعراض الشديدة، والتي تعتمد شدتها على كمية السمك التي تم تناولها، ودرجة تحسس الشخص لهذا النوع من الأسماك، ومن أبرز الأعراض التحسسية ما يأتي:^[٢][٣]

• تهيج وحكة في الفم والحلق.
• الغثيان، والاستفراغ.
• أوجاع وآلام في المعدة.
• الإسهال.
• طفح جلدي.
• حكة واحمرار في الجلد.
• سيلان وحكة في الأنف.
• عدم القدرة على التنفس.

التسمم الغذائي بالإسقمري

يحدث هذا النوع من التسمم نتيجة تناول أسماك من عائلة الإسقمري الملوثة بكميات مرتفعة من الهيستامين؛ كسمك الماكريل، والذي يحدث نتيجة عدم تبريد الأسماك بطريقة صحيحة، مما يسمح بنمو البكتيريا فيها، وإنتاج مادة الهستامين السامة المقاومة للحرارة، ويسبب هذا التسمم أعراض جانبية تشبه الأعراض التحسسية، والتي تبدأ بالظهور بعد تناول الأسماك بدقيقتين إلى عدة ساعات، وتختلف هذه الأعراض الجانبية عادةً باختلاف درجة الحساسية، وكمية السمك الذي تم تناوله، ومن أبرز هذه الأعراض ما يأتي:^[٤][٥]

• الشعور بالوخز والحرقة حول الفم.
• احمرار والتهاب في الوجه.
• التعرق.
• الغثيان والاستفراغ.
• الصداع وأوجاع شديدة في الرأس.
• زيادة خفقان القلب.
• الدوخة (الدوار).
• الطفح الجلدي.

تسمم الزئبق

يعتبر سمك الماكريل من الأسماك الغنية بمعدن الزئبق الضار، والذي في حال تواجده بالجسم بكثرة؛ يمكن أن يسبب العديد من الأضرار الصحية السامة، حيث يوجَد على شكل ميثيل الزئبق (بالإنجليزية: Methyl mercury)، وهو أحد أنواع الزئبق العضوي، الذي يسبب العديد من الأعراض الجانبية، ومن أبرزها ما يأتي:^[٦][٣]

• السعال.
• صعوبة في التنفس.
• طعم معدني في الفم.
• الغثيان والاستفراغ.
• نزيف وانتفاخ في اللثة.
• شعور بحرقة في المعدة أو الحلق.
• الإسهال.
• تغير في لون البول.
• الشعور بالخدر والألم في أجزاء معينة من الجسم.
• رؤية غير واضحة وضبابية.
• فقدان للذاكرة.

تأخير في نمو الجنين وعيوب خلقية

أثبتت بعض الدراسات أن تناول المرأة الحامل لكميات كبيرة من سمك الماكريل ترتبط باحتمالية تأخر نمو الجنين، وولادته بعيوب خلقية، ولذلك عادةً ما تنصح المرأة الحامل بتقليل كمية الأسماك المتناولة إلى حصة أو حصتين في الأسبوع فقط، واختيار أنواع الأسماك المسموح بتناولها خلال فترة الحمل، والأسماك منخفضة الزئبق، والتي يتم الحصول عليها من أماكن موثوقة.^[٥]